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食品厂无菌车间
【产品名称】:食品无尘室
食品厂无菌车间
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椰子果冻的车间设计要求如下:

    
更衣室
1.      储衣柜或衣架、个人物品存放柜,要离地20cm以上。
2.      照全身穿衣镜
3.      指甲刀、洗手液。
4.      干手器
5.      酒精喷雾器
6.      阻隔式鞋柜,内有臭氧灭菌装置。
7.      洁净的工作服、帽、鞋
8.      紫外线灭菌光管(离地面2米左右)
9.      非手动式洗手龙头
 
拆包间
1)      紫外线灭菌光管(离地面2米左右)
2)      照明设备应加防护罩。
3)      放置“废弃物”桶,要带盖子的。并贴上“废弃物”标签。
4)      拆包用到的工具:例如:剪刀等
5)      要有地台板承放。
 
开盖间、
制作间、
配料间
1.      高度不低于1.50m的墙裙;
2.      抽风机、门、窗应有防蚊蝇、防尘设施,纱门应便于拆下洗刷。
3.      排水管道要有网;
4.      灭蚊蝇灯
5.      紫外线灭菌光管(离地面2米左右);
6.      放置“废弃物”桶,要带盖子的。并贴上“废弃物”标签。
7.      所有生产用到的管道要检查,是否有生锈现象。
8.      计量设备是否已检定,并贴有标签。
9.      位于工作台、食品和原料上方的照明设备应加防护罩。
10.  车间内的所有原料、半成品、成品,都要有地台板承放。
11.  车间用到的温度表、压力表、要进行计量后才能使用;
 
灌装间
包装间
1)      高度不低于1.50m的墙裙;
2)      抽风机、门、窗应有防蚊蝇、防尘设施,纱门应便于拆下洗刷。
3)      排水管道要有网
4)      灭蚊蝇灯
5)      紫外线灭菌光管(离地面2米左右)
6)      放置“废弃物”桶,要带盖子的。并贴上“废弃物”标签。
7)      所有生产用到的管道要检查,是否有生锈现象。
8)      计量设备是否已检定,并贴有标签。
9)      位于工作台、食品和原料上方的照明设备应加防护罩。
10)   
仓库
1.      自然通风的要安装沙网;有抽网机的,要系开口处安装沙网,
2.      地台板;
3.      原材料应离地、离墙并与屋顶保持一定距离,垛与垛之间也应有适当间隔。
4.      原料上方的照明设备应加防护罩。
5.      各种原材料应按品种分类分批贮存,   每批原材料均有明显标志,
a)      同一库内不得贮存相互影响风味的原材料。
食品添加剂仓库
要并在明显处标示“食品添加剂”字祥,贮存于专门库房或柜橱内,加锁并由专人负责保管。
有毒品专用柜
洗涤剂、消毒剂要并在明显处标示“有毒品”字祥,贮存于柜橱内,加锁并由专人负责保管
检验室
1.      加装:照明灯,(因检验场所工作面混合照度不应低于540lx,是车间的照明二倍)
2.      检验设备应保持良好状态,标识清晰。
3.      实验室环境条件(温湿度、避光、防震等)要满足仪器设备的使用要求。应避免不同检验设备在使用过程中的相互干扰。
4.      天平不能放在水池、水浴锅的旁边。
5.      无菌室不得少于5平方米,内要安装紫外线灭菌光管(离地面2米左右)
6.      进行无菌室前的更衣室要安装紫外线灭菌光管;
留样区域
1、不得小于10平方米。
2、防鼠板
3、地台板或货架
4、符合产品保存条件的环境。、

 

资料来源:广州广霸实验室系统科技有限公司 http://www.gzgblab.com   日期:2015-08-03   浏览次数:1144
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